姬松茸，營養價值和藥用價值極高，是世界上著名的天然藥用菌，因此，很多人都希望能夠通過姬松茸膳食來進行體質調理。那麼，它會不會有什麼副作用？食用的時候又需要注意哪些姬松茸禁忌事項？大家一起閱讀這篇文章來瞭解一下吧。
什麼是姬松茸？
姬松茸，是一種兩季（夏季與秋季）生長的腐生菌，對生長環境要求極高。只有在溫度和濕度都比較極高且通風的環境下，才能見其蹤影。而巴西以熱帶雨林和熱帶草原氣候為主，最符合它的生長環境要求。同時，也因其原產地為巴西，又名巴西蘑菇。它的外形呈傘狀，菌頂蓋呈褐色，菌柄為白色，其口感脆嫩，且帶有濃鬱的菌菇香氣，食用價值極高。
姬松茸功效
1.有效提升人體免疫力
姬松茸活性多醣體、葡聚糖等成分含量高，是天然的藥用菌，其獨特的多醣體葡聚糖蛋白質複合體更是直接有力地表明瞭姬松茸對提升人體免疫力的作用。
2.有助於抗癌
姬松茸其中主要成分的多糖類和固醇類，能夠有效抑制腫瘤細胞的生長繁殖，還可幹擾白血病的細胞增殖，所含甘露聚糖更是對抑制腫瘤（尤其是腹水癌）、醫療痔瘺、增強精力、防治心血管病等都很有療效。
3.滋陰健腦
從中醫角度來說，姬松茸味甘性平，有助於滋陰健腦、腎，固本扶正，即有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病等功效。
4.增強抵抗力
姬松茸當中的雙鏈松茸多糖，能啟動人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人群快速提高免疫力具有一定的功效。姬松茸被譽為「菌中之王」，其功效比靈芝更高，防止病毒和有效幹擾有害物質進入人體造成脆弱組織受損，從而提高人體免疫力。所以，姬松茸適合免疫力弱、身體調理、入睡難、睡眠品質差、或患有肝、腎、心腦健康問題等人群食用。
姬松茸禁忌：不能和什麼一起吃？
姬松茸不能和高脂、高鈣和軟甲殼等食物一起吃，不然的話可能令它的營養價值下降，甚至還會造成尿路結石、肝臟功能受損等問題。除開禁忌食物外，食用時，你還需要了解一下姬松茸禁忌人群，肝病、皮膚疾病患者等人士不適宜食用，避免造導致不適症狀加重。以下是為你整理禁忌詳解，方便你進一步了解。
姬松茸禁忌1.不能與其他高脂食物一起食用
因為姬松茸富含不飽和脂肪酸，如果與其他高脂食物同時食用，會阻止人體吸收不飽和脂肪酸，所以姬松茸要清淡式食用。
姬松茸禁忌2.不能和寒性食物一起吃
姬松茸不能和寒性食物一起吃，否則容易導致出現腹瀉問題。它含有豐富的膠質，與西瓜、螃蟹寒性食物結合會對腸胃造成較大的負擔，在食用時你需要稍加注意。
姬松茸禁忌3.不能與高鈣食物一起食用
由於姬松茸含有維他命D和草酸，維他命D會促進身體吸收礦物質，而草酸會與礦物質結合成難以溶解物質。因此，姬松茸不能與其他高鈣食物一起食用，過量食用或會接結出尿路結石。
姬松茸禁忌4.不能和軟甲殼類食物一起食用
因為姬松茸中的維他命C會和軟甲殼類的砷碰撞產生化學反應，從而產生毒素危害肝臟。
姬松茸禁忌5.肝病患者避免食用
因為姬松茸當中的蛋白質含量比較高，患有肝病的人肝臟很難能夠有效地把所有的蛋白質和脂肪氧化、分解進而吸收，從而增加肝臟負擔，引發病症。
姬松茸禁忌6.皮膚疾病患者慎食
脾臟虛寒、胃寒、濕氣滯留重導致皮膚瘙癢、皮膚發炎的，抑或是患有頑固性皮膚疾病的人群，是萬萬不能直接食用姬松茸的。
姬松茸禁忌7.菌菇類過敏人士不宜食用
姬松茸，是真菌類的一種。不建議對菌菇類過敏的人或易過敏人群食用的。
姬松茸副作用有哪些？
通常情況下，注意好禁忌事項的話，適量食用姬鬆茸不會出現副作用。而且它成分天然，營養價值很高，長期堅持服用也不會引起不適，甚至對身體健康有幫助。但是，該種物質膳食纖維含量高，如果你一次性吃太多的話，它可能會造成消化不良、脹氣腹痛的問題。因此，建議你適量食用。
Tips：成人：一次200-250g；兒童：一次100-150g。
姬松茸價格昂貴原因
市場上姬松茸價格昂貴主要有三方面的原因。
1.營養成分豐富，功效較多
市場上的姬松茸主要為鮮品和幹品，或是其他一些相關保健品。鮮品姬松茸水分含量可高達85%-87%，可食用部分每100克幹品中含粗蛋白40-45克，可溶性糖類38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克；其中蛋白質組成中包括18種氨基酸，且含有人體必需的8種氨基酸，還有多種維生素和麥角甾醇。因此，姬松茸功效較多，極受養生人士歡迎。
2.供應量稀少
松茸成長速度較為緩慢，從菌系（群）生長成可食用部分，再從衰老到散發新袍子，通常需要五到六年的時間才能完成。由於姬松茸的生長時間長，容易出現供不應求的情況。
3.採摘難度大
姬松茸採摘難度大，只要破土而出，長於地面，很快就會成熟。一旦得不到及時採摘，其香氣就會跟著流失，味道也會因此受損，最終影響風味和口感。加之，能夠及時採摘的概率較低，所以市場上的數量也比較少，價格也更加昂貴。
姬松茸常見食用方式
姬松茸的食用方式多樣，可以生吃，也能熟吃。生吃之前，一定要清洗乾淨，而且如果要生吃，務必要選食新鮮的姬松茸。否則，會容易引起腸胃不適，引發腹痛、腹瀉、腸胃炎等病症。
熟吃的方式主要是煲湯、炒菜、燜煮等，多以煲湯為主。常見姬松茸食譜有姬松茸淮山栗子湯、姬松茸山藥雞湯、姬松茸燉飯、姬松茸羊棲菜燴豆腐羹、姬松茸醇酒醬燒雞、姬松茸蒸蛋等。除了常見烹煮之外，姬松茸還可以製作成火鍋湯底，也能放置於炭火上燒烤。這都是比較常見的做法，當松茸表面呈現淡黃色的時候，一口咬下，帶有香氣與鮮甜多汁的風味在嘴裡經久不散，令人回味。
姬松茸烹調注意事項
松茸通過清水洗淨之後，再用清水浸泡30分鐘，30分鐘後瀝幹水分待用。泡過姬松茸的水還可以用來煲粥、炒菜、燉湯等，一定程度上能夠增加食物的風味和營養。
需要特別注意的是，在處理姬松茸時，可使用竹簽刮去表皮時，因為金屬制的刀子容易影響松茸的天然香氣。而無法去皮的傘部，可將紙巾沾水然後進行擦拭，因為如果直接用水沖洗，香氣與口感會跟著流失。緊接著，將生長在土裡較硬的底部切除，然後用刀子將傘部輕輕劃一刀，再用手撕開，使其呈現最自然原始的美味。
姬松茸因其數量稀少、營養價值高，市場價格也比較貴，同時也貴在香氣。因此，想要嘗到它最原始的自然香味，烹煮時，最好選擇味道清淡的食材和調味料，烹調時間也不宜過長。